Znanost v kuhinji – Piazza Venerio e via Savorgnana
Znanost v kuhinji
- Stojnica 1: Ali znate prepoznati kakovost pršuta?
- Stojnica 2: Vse o pivu, s polja v vrček
- Stojnica 3: Prehranska varnost v regiji: poudarek na šarenki
- Stojnica 4: Rastline, ki so spremenile človeško zgodovino
- Stojnica 5: Živila pod nadzorom: vsa resnica o olju, maščobah in dimljenih izdelkih
- Stojnica 6: Vse o jabolku in še kaj?
- Stojnica 7: Okusi in znanje vzhajajo
- Stojnica 8: Postrezite si z domotiko
- Stojnica 9: Degustacije
Ali znate prepoznati kakovost pršuta?
Kdaj
- ob 18.00 do 24.00
- Degustacije – Stojnica 9
20.00 – 21.00
Kdo
- Prof. Edi Piasentier
Redni Professor
Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali – Univerza v Vidmu - Dott.sa Saida Favotto
Tecnico
Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali – Univerza v Vidmu
Kaj
- Predvidena je izvedba analiz in organoleptičnih preiskav z namenom ocenjevanja kakovosti pršuta na različnih degustacijskih mestih pri stojnici 9. Tisti, ki bodo sodelovali pri degustaciji pršuta, bodo lahko podali svoje mnenje glede kakovosti pršutov s pomočjo posebnega računalniškega programa za zbiranje podatkov in prikaz rezultatov v realnem času.
Vse o pivu, s polja v vrček
Kdaj
- ob 18.00 do 24.00
- Degustacije – Stojnica 9
22.15 – 23.15
Kdo
- Dott. Stefano Buiatti
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Scienze Degli Alimenti – Univerza v Vidmu - Dott. Paolo Passaghe
- Dott. Stefano Bertoli
Kaj
- Razlagi osnovnih surovin, ki so potrebne za proizvodnjo piva, bosta sledili organoleptična analiza in pojasnitev razlik med proizvodnjo industrijskega piva in domačega piva v celotni proizvodnji verigi. Na koncu bo poudarek na razlagi hranilnih vrednostih te pijače. Predvidene so razne degustacije piva z namenom ocenitve in analize njegove kakovosti.
Prehranska varnost v regiji: poudarek na šarenki
Kdo
- Prof. Marco Galeotti
Professore ordinario
Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Univerza v Vidmu
Kaj
- Namen te aktivnosti je izmenjava vidikov glede prehranske varnosti predelave šarenke v Furlaniji-Julijski krajini. Upoštevani bodo vidiki, ki se nanašajo na higienski nadzor proizvodnje živil živalskega izvora, od tveganja za nastanek ksenobiotikov (tujih snovi iz okolja), ostankov zdravil do morebitnih bolezni. Na stojnici bo praktično predstavljeno ocenjevanje poškodb, ki jih izzovejo bolezni, s pomočjo mikroskopa.
Rastline, ki so spremenile človeško zgodovino
Kdo
- Prof. Raffaele Testolin
Professore ordinario
Dipartimento di Scienze Agrarie ed Ambientali – Univerza v Vidmu - Dott.sa Francesca Cerno
Kaj
- Odkritje novih rastlin, koristnih za človeško skupnost (z vidika proizvodnje živil, tekstilnih izdelkov, farmakologije), ki se nanašajo na čas velikih odkritij (od 15. do 18. stoletja), je spremenilo človeško zgodovino. Pri tej aktivnosti bomo podrobneje predstavili pet vrst: krompir ali vinsko trto, sladkorni trs, čaj, vrtni mak in kavo. Zgodba o vsaki izmed teh vrst bo “pripovedovana” skozi krajšo gledališko predstavo.
Zivila pod nadzorom: vsa resnica o olju, maščobah in dimljenih izdelkih
Kje
- Udine – V centru mesta
- Degustacije – Stojnica 9
18.45 – 19.45
Kdo
- Prof. Lanfranco Conte
Professore ordinario
Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Univerza v Vidmu - Dott.sa Giorgia Purcaro
- Dott.sa Milena Marega
Kaj
- Pri tej aktivnosti bodo sodelujoči skušali prepoznati različna ekstra deviška oljčna olja, njihove prednosti in slabosti, antioksidantne snovi ter se seznaniti s težavami, ki jih povzroča žaltavost maščob, in njihovim neugodnim vplivom na zdravje potrošnika. Posebna pozornost bo namenjena tradicionalnim dimljenim izdelkom s tega območja, pri čemer se bomo najbolj osredotočili na posledice onesnaževanja in ponudbo modernih tehnologij za izognitev tem ter opozarjanje nanje.
Vse o jabolku in še kaj
Kdo
- Prof.ssa Maria Cristina Nicoli
Professore ordinario
- Dott.sa Sonia Calligaris
Ricercatore Universitario
- Prof.ssa Monica Anese
Professore Associato
- Dott.sa Lara Manzocco
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Univerza v Vidmu - Dott. Paolo Ermacora
Ricercatore Universitario
- Dott.sa Marta Martini
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Scienza Agrarie ed Ambientali – Univerza v Vidmu - Dott.sa Agnese Panozzo
- Dott. Alberto Rumignani
- Dott.sa Serena Moruzzi
Kaj
- Pri tej dejavnosti bodo pojasnjene nove tehnološke strategije za izboljšanje varnosti živil s posebnim poudarkom na hranilnih lastnostnih živil in promociji zdravja. Vse skupaj bo obarvano z zanimivimi razlagami o solati, hidroponiki, postopku predelave jabolk v sok, itd. Največ pozornosti na stojnici se bo namenilo rukoli in jabolku, pri čemer bodo na ogled različne avtohtone vrste, obiskovalci pa bodo lahko sodelovali v različnih zabavnih aktivnostih.
Okusi in znanje vzhajajo
Kdo
- Prof. Giuseppe Comi
Professore ordinario
Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Univerza v Vidmu
Kaj
- Narejena bo primerjava nekaterih izdelkov, pridobljenih s pomočjo industrijskih bakterij ali kvasovk, s tistimi izdelki, ki so narejeni na tradicionalnem način s pomočjo mikroorganizmov. To bo izziv za glavne akterje, kot so kruh – pripravljen s kvasom ali iz kislega testa – in siri – narejeni s probiotiki ali brez njih. Čakale vas bodo degustacije, podprte z razlagami strokovnjakov, ki vam bodo pojasnili, kakšne so glavne razlike med domačo in industrijsko proizvodnjo.
Postrezite si z domotiko
Kdo
- Dott. Andrea Tonello
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Ingegneria Elettrica Gestionale Meccanica – Univerza v Vidmu - Dott. Salvatore D’Alessandro
- Dott. Daniele Inserra
- Dott. Luca Di Bert
- Dott.sa Milena Biondi
Kaj
- Telekomunikacijski sistemi lahko izboljšajo kakovost življenja v domačem okolju. Pri tej aktivnosti bo predstavljen del rezultatov raziskovalnih projektov EU-FP7 OMEGA (hOME GigAbit Networks) in POR-FESR LAK (Living for All Kitchen). Praktične predstavitve inovativnih tehnologij na področju domotike bodo zaokrožile to aktivnost.
Degustacije
Kdaj
- 18.45 – 19.45 Olja z Gruppo di Ricerca del Dipartimento di Scienze degli Alimenti
- 20.00 – 21.00 Pršuta z Gruppo di Ricerca del Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali
- 22.15 – 23.15 Pivo z Gruppo di Ricerca del Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Kdo
- I laboratori di Scienza in Cucina
Kaj
- Na tej stojnici se bodo izvajale različne degustacije po sistemu kroženja. Predstavljeni bodo organoleptični preizkusi in analize, izvedeni pri različnih aktivnostih “Znanost v kuhinji”.
Znanost v virtualni resničnosti – Piazza Matteotti
Znanost v virtualni resničnosti
- Stojnica 10: Raziskujmo kmečki turizem
- Stojnica 11: Odkrivanje velikih oglejskih term
- Stojnica 13: Tehnologija in kulturne dobrine
- Stojnica 14: Videnje nevidnega: skrivnosti električne energije
- Stojnica 15: Rekonstrukcije
- Stojnica 16: Virtual driving experience
- Stojnica 17: Vzletimo
- Stojnica 18: Sistem UAV
- Stojnica 19: Srh pred ognjem
Raziskujmo kmečki turizem
Kdo
- Dott. Riccardo Bernardini
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Ingegneria Elettrica Gestionale Meccanica – Univerza v Vidmu
Kaj
- Lahko se boste podali na “virtulni izlet” po kmečkem turizmu
Odkrivanje velikih oglejskih term
Kdo
- Prof. Frederick Mario Fales
Professore ordinario
Dipartimento di Storia e Tutela dei Beni Culturali – Univerza v Vidmu - Dott.sa Marina Rubinich
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Storia e Tutela dei Beni Culturali – Univerza v Vidmu
Kaj
- Znotraj stojnice bodo na voljo video predstavitve z virtualno rekonstrukcijo notranjih in zunanjih prostorov term ( “Velike Oglejske terme: le kakšne so bile?”), predstavitve preoblikovanj termalnega kompleksa od visokega srednjega veka do danes (“Velike terme po Velikih termah ”), metodologije stratigrafskih izkopavanj, aktivnosti, ki so jih izvajali pratikanti, in zgodovine izkopavanj v Ogleju. Poleg tega bodo organizirane štiri delavnice, posvečene Velikim termam in prilagojene starosti udeležencev: “Odkrivanje in rekonstruiranje: tehnike odkrivanja izkopanin in pripomočki za virtualno rekonstrukcijo”; “Od keramičnega fragmenta do obnove antične trgovine: primer amfore kot transportnega posodja”; “Oglej in morje: rečno pristanišče in njegov tovor. Pogled podvodnega arheologa”; “Ljudje in živali v antiki: arheozoološke študije”.
Tehnologija in kulturne dobrine
Kdo
- Prof.ssa Donata Levi
Professore ordinario
Dipartimento di Storia e Tutela Beni Culturali – Univerza v Vidmu - Dott. Marco Mozzo
- Dott.sa Martina Visentin
Kaj
- Predstavljeno bo delovanje osnovnih prototipov, ki so jih do danes razvili pri raziskovanju načinov ovrednotenja kulturnih dobrin preko informacijske tehnologije. Med slednje spadajo: metaiskalnik, prototipi mobilne telefonije kot sočasni vodiči pri ogledovanju kulturnih dobrin in 3D modeli za ovrednotenje kulturnih dobrin v korist prebivalcev in turistov.
Videnje nevidnega: skrivnosti električne energije
Kaj
- Ta stojnica je namenjena izvedbi didaktičnega poskusa s ciljem prikazati, kaj se v resnici zgodi na mikroskopskem nivoju (ki se v resnici ne vidi), s prikazom obnašanja prevodnih snovi in neprevodnih snovi v električnem vezju. S pomočjo tega poskusa bo možno določiti nekatere osnovne pojme, kot so stalni, premični in prosti naboji, obnašanje prostih in valenčnih elektronov ter prikaz prenosa električne energije z mesta proizvodnje na mesto uporabe.
Rekonstrukcije
Kdo
- Prof. Domenico Visintini
Professore associato
Dipartimento di Ingegneria Civile e Architettura – Univerza v Vidmu - in collaborazione con CIRMONT
Centro Internazionale di Ricerche Per la Montagna, Amaro (UD)
Kaj
- Na tej stojnici je predviden prikaz virtualnih rekonstrukcij stavb, kot na primer stolnice Duomo di Tenzone iz Ogleja.
S pomočjo računalniškega programa in simulacije bo torej mogoče “videti” stavbe iz drugih krajev in časov.
Virtual driving experience
Kdo
- Vi-Grade
Spin off – Univerza v Vidmu
Kaj
- Interaktivna video predstavitev simulacije neprekinjena pretoka prevoznih sredstev.
Vzletimo
Kdo
- Prof. Fasano
Inštitut ITI Malignani
Kaj
- Inštitut ITI Malignani iz Vidma bo na svoji stojnici predstavil simulator letenja. S pomočjo interaktivne video predstavitve boste lahko poskušali leteti!
Sistem UAV
Kdo
- Prof. Fabio Crosilla
Professore ordinario
Dipartimento di Ingegneria Civile e Architettura – Univerza v Vidmu - Dott. Stefano Rizzotti
Kaj
- Sistemi UAV, Unmanned Aerial Vehicle (sistem brezpilotnega letala), so majhna letala, daljinsko vodena s tal, posebno inovativna in opremljena s številnimi pozicijskimi senzorji in drugo opremo, video kamerami, digitalnimi kamerami in hiperspektralnimi senzorji z namenom sprejema zahtevanih informacij. Na tej stojnici bo raziskovalna skupina predstavila značilnosti letala “MIKROKOPTER”, vrste letalskega modela, plod projekta z dostopnimi viri (open source). Prikazan bo vzlet letala z namenom simulacije njegovega normalnega delovanja in analize rezultatov.
Srh pred ognjem
Kdo
- Prof. Luca Chittaro
Professore Ordinario
Dipartimento di Matematica Informatica – Università di Udine - Dott. Roberto Ranon
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Matematica Informatica – Università di Udine - Dott. Fabio Buttussi
Assegnista di ricerca - Dott. Stefano Burigat
Ricercatore universitario - Dott. Alberto Catto
Assegnista di ricerca - Dott. Riccardo Sioni
Dottorando in informatica - Dott. Nicola Zangrando
Assegnista di ricerca
Kaj
- Na tej stojnici bo s pomočjo virtualne resničnosti prikazano, kako ravnati v sili, med drugim tudi klicanje na pomoč v sili (“S.O.S. požar”). S pomočjo tridimenzionalne (stereoskopske) projekcije, ustrezne virtualne čelade in 3D očali lahko doživite virtualno izkušnjo skozi simulacijo izrednega stanja.
Znanost v človeškem telesu – Piazza Lionello e palazzo Morpurgo
Znanost v človeškem telesu
- Stojnica 20: Staminalne celice in regenerativna medicina
- Stojnica 21: LabCUBEgress: stanje evakucije
Staminalne celice in regenerativna medicina
Kdo
- Prof. Carlo Aberto Beltrami
Professore ordinario
Dipartimento Scienze Mediche e Biologiche – Univerza v Vidmu - Dott.sa Daniela Cesselli
Incaricato esterno di insegnamento
Univerza v Vidmu
Kaj
- Predvidene so diskusije in ogled video predstavitev z namenom poznavanja in boljšega razumevanja teh pojmov. Poudarek bo predvsem na obravnavi staminalnih celic in regenerativne medicine ter raziskavi metod, preverjanjem poskusov in opazovanjem s pomočjo mikroskopa.
LabCUBEgress: stanje evakucije
Kje
- Palazzo Morpurgo
- Via Savorgnana
Kdo
- Dott. Stefano Grimaz
Ricercatore Universitario
Dipartimento di Chimica, Fisica e Ambiente – Univerza v Vidmu - Dott. Elia Tosolini
- Centro Studi e Ricerche SPRINT
Università di Udine
Kaj
- Pri tej stojnici bo organizirana delavnica, kjer se bo preučevalo evakuacijo v omejenih območjih s kritičnimi pogoji z namenom razumevanja ravnanja v sili. LabCUBEgress predvideva aktivno udeležbo obiskovalcev, video snemanje akcij in merjenje podatkov, kateremu bo sledilo njihovo vrednotenje. Istočasno se bo odvijal glasbeni koncert, na katerem se bodo lahko udeleženci pozabavali.
