Scienza in cucina

• Stand 1: Prosciutto: quanto lo conosci?
• Stand 2: Tutto sulla birra, dal campo al boccale
• Stand 3: Occhio alla trota!
• Stand 4: Alle radici della nuova alimentazione
• Stand 5: Qualità e scurezza nel piatto: ciò che c’è e ciò che non ci dovrebbe essere
• Stand 6: Fresco e mangiato
• Stand 7: Sapori e Sapere in fermento
• Stand 8: La domotica è servita
• Stand 9: Analisi sensoriali degli alimenti

Prosciutto: quanto lo conosci?

Scoprilo dall’allevamento alla tavola

Tutto sulla birra, dal campo al boccale

Descrizione della filiera di processo

Partendo dalle materie prime, si procede con l’analisi sensoriale, la spiegazione delle differenze tra la produzione di birra industriale e artigianale per concludere con un focus sugli aspetti nutrizionali della bevanda.

Occhio alla trota!

Il controllo igienico sanitario nella filiera della trota iridea regionale.

Lo scopo dell’iniziativa è condividere gli aspetti connessi alla Salubrità Alimentare della filiera della trota iridea in Friuli Venezia Giulia. Il tutto supportato da dimostrazioni pratiche al microscopio sulla valutazione di lesioni provocate da malattie.

Alle radici della nuova alimentazione

Le piante che hanno cambiato la storia dell’uomo.

Patata, tè e canna da zucchero sono alcune delle specie che a livello mondiale hanno modificato stili e abitudini alimentari. Notizie e curiosità su queste straordinarie piante, raccontate e interpretate da giovani teatranti.

Qualità e scurezza nel piatto: ciò che c’è e ciò che non ci dovrebbe essere

Tutta la verità su olio, grassi e prodotti affumicati.

In questo stand c’è molto da scoprire sulle proprietà nutrizionali e sui controlli a proposito di olio, grassi e prodotti tradizionali. Inoltre, si propongono approfondimenti sulla riduzione dei contaminanti negli alimenti.

Fresco e mangiato

Strategie e tecnologie per la sicurezza alimentare.

Uno spazio in cui si spiegano le nuove strategie tecnologiche per il miglioramento della sicurezza degli alimenti, con particolare riferimento alle proprietà nutrizionali e di promozione della salute. Il tutto condito da interessanti spiegazioni: l’insalata e la cultura idroponica; il processo di trasformazione mela-succo.

Sapori e Sapere in fermento

Un confronto scientifico tra produzione industriale e tradizionale.

Alcuni prodotti ottenuti con batteri o lieviti industriali sono paragonati ad altri preparati con microrganismi della tradizione. Una sfida che interessa il pane – con solo lievito o con impasto acido – e i formaggi – con o senza probiotici.

La domotica è servita

In cucina, la ricetta dell’innovazione.

Un laboratorio di domotica per conoscere le innovazioni tecnologiche che migliorano la qualità della vita in casa, in particolare in cucina. Dimostrazione pratica di una tecnologia.

Prove sensoriali

Scienza nelle realtà virtuali

• Stand 10: Turismo a distanza
• Stand 11: Alla scoperta delle Grandi Terme di Aquileia
• Stand 13: Valorizzare i beni culturali con le tecnologie informatiche
• Stand 14: I segreti dell’elettricità: vedere l’invisibile
• Stand 15: Ri-costruzioni
• Stand 16: Virtual driving experience
• Stand 17: Spicchiamo il volo
• Stand 18: Microkopter, il velivolo spia
• Stand 19: Disastri Virtuali. Prepararsi alle emergenze con la realtà virtuale

Turismo a distanza

Virtual Tour

Area dedicata all’esplorazione virtuale del tumulo dell’Azienda Agraria

Alla scoperta delle Grandi Terme di Aquileia

Presentazione video Grandi Terme di Aquileia

Una carrellata video proposta dal Gruppo di Ricerca: dalla ricostruzione virtuale di interni ed esterni, dal titolo “Le Grandi Terme di Aquileia: com’erano?”, alle trasformazioni del complesso termale dall’età altomedievale a oggi, intitolata “Le Grandi Terme dopo le Grandi Terme”. A seguire, ancora video sulla metodologia dello scavo stratigrafico, sulle attività svolte dai tirocinanti e sulla storia degli scavi ad Aquileia.

Laboratori interattivi e interdisciplinari

Quattro laboratori dedicati alle Grandi Terme e personalizzati in base all’età dei visitatori: “Rilevare e ricostruire: tecniche di rilevamento e sussidi per la ricostruzione virtuale”; “Dal frammento di ceramica alla ricostruzione del commercio antico: il caso delle anfore da trasporto”; “Aquileia e il mare: il porto fluviale e le sue merci. Il punto di vista dell’archeologo subacqueo”; “Uomini e animali nell’antichità: gli studi archeozoologici”.

Valorizzare i beni culturali con le tecnologie informatiche

La valorizzazione dei beni culturali con la tecnologia informatica.

Metamotore, prototipi di telefonia mobile come guide contestuali e modelli 3D per valorizzare i beni culturali, a beneficio di cittadini e turisti.

I segreti dell’elettricità

Vedere l’invisibile

Stand dedicato a un esperimento che a livello di microscopio visualizza il comportamento di materiali conduttori e non conduttori presenti in un circuito elettrico.

Ri-costruzioni

Virtual driving experience

Video interattivo

Area attrezzata per collegamento video streaming durante la Notte

Spicchiamo il volo!

Simulazione di volo

Stand con simulatore di volo dell’Istituto Malignani

Microkopter, il velivolo spia

Unmanned Aerial Vehicle

Spazio che propone un esempio di UAV adatto allo studio del territorio: il “MIKROKOPTER”

Disastri Virtuali. Prepararsi alle emergenze con la realta’ virtuale

Scienza nel corpo umano

• Stand 20: Cellule staminali e medicina rigenerativa
• Stand 21: LabCUBEgress: situazione di evacuazione

Cellule staminali e medicina rigenerativa

Dibattiti e video per conoscere e capire

Focus su cellule staminali e medicina rigenerativa: metodi, esperimenti e osservazioni al microscopio.

LabCUBEgress: situazione di evacuazione

Sperimentare l’emergenza

Laboratorio per lo studio dell’evacuazione in spazi confinati con criticità condizionanti. LabCUBEgress prevede la partecipazione attiva del pubblico, la registrazione video delle azioni e la misurazione dei dati con successiva valutazione. In concomitanza, concerto musicale d’intrattenimento.